你是否会被帅气的工衣吸引过去买小吃？这家品牌成功做到了

2021-06-16 10:40:18    浏览次数：    作者： 广州咕噜咕噜官网

导语：

很多小吃店，都有一个微小但极难解决、老板又很在意的问题：如何让员工统一穿工装，特别是加盟店？

据了解，咕噜咕噜 花了将近3年时间，才实现这个目标。

让员工穿上工装，对门店进行统一的形象管理，有没有好的解决办法？

1、一年时间，才让加盟店都穿上工装 

一次到咕噜咕噜 小吃店点单，站在门口我就被震慑了：

6名员工齐刷刷地工装和帽子，那种有序感让我记了很久。

但这种画面并不常见。不论对什么规模的品牌来说，让员工统一穿工装，都是件很难的事。

“让加盟店伙伴全部穿上工装，亲民的形象风格是咕噜咕噜的文化定位。”

在走访门店时，发现大家穿上整齐的工装，品质感、专业感都会提升，有了一种精气神。

但随着门店数量增多，即使在工作群里讲、巡店的时候一家一家讲，苦口婆心地鼓励、说服，还是很难做到所有门店都穿工装。

后来咕噜咕噜制定了一个方案：让一部分门店先穿起来。新开的门店从培训开始就要全部穿工装，培养工装意识，相对更好管理，推进也相对容易。

管理上同步增加措施，线下巡店的时候，一旦发现没有穿工装的，第一次提醒劝说，第二次就会扣分，屡次不改的会提升到扣款层级。

而扣分只是制度层面的，并不能从根本上解决本质问题。

咕噜咕噜也在工装的款式、材质上下过功夫。但穿不穿工装，好不好看、舒不舒服都是表象问题。当品牌有了千家店、万名员工，每个人审美都不一样，对材质的要求也不一样。

本质上说，想改善工装问题，绝不能仅仅依靠款式和材质的改变。

当员工的个性化需求，和品牌的标准化要求“相撞”，仅靠强制性政策也不能解决问题。

咕噜咕噜是怎么解决的呢？

2、统一工装的前提，是品牌认同感提升

咕噜咕噜的办法是，从意识上对员工做影响。

从培训开始就强调“工装是我们的战衣，‘与子同袍’是咕噜咕噜人之间的情谊”。

逐渐地，当加盟商工作群里，不断有人po出穿了统一工装的照片，这种效应就会产生裂变。彼时，咕噜咕噜的工装是一件黑色T恤，开加盟商大会时，近千人的会场，满眼尽是“黑衣人”，对员工形成了一种“震撼”。

所以，统一工装的本质，是提升伙伴对团队的认同度，最后形成真正的品牌归属感才是根本。

现在，咕噜咕噜基本上实现了全员工装。

连锁品牌的发展路径都是相似的，绝味鸭脖早期也经历过统一工装的烦恼。最后也是经过一段时间发展，做加盟商优化、鼓励和培养优质加盟商，才慢慢形成正向的影响力，把工装统一的问题解决掉。

但在当下小吃行业快速发展的阶段，留给门店解决穿工装这件“小事”的时间并不多，茶饮品牌等不起三五年。

借助线上数字化运营工具帮助门店进行工装管理，是个新思路。比如在慧运营系统中，可以把员工穿工装做成一个门店自检项目，上班前员工拍照上传穿工装的照片，总部运营部门查收到结果，起到监督的效果。

3、做好门店形象管理，需要系统引导

对连锁品牌来说，做好门店形象管理，是个系统动作。

除了统一工装，想呈现给消费者千店如一、专业规范的标准输出，还有更多值得关注的细节，比如门头形象、菜单屏幕、吧台干净等等。

结语：

小吃市场的迭代还在飞速进行。

不同的是，过去更流行创意的变化和更新，未来将更注重实力的打磨和精进。

或许，管理方式也要随之变化。

在店铺乃至品牌运营过程中，咕噜咕噜的工作形象就是与消费者形成一个“咕噜”的闭环系统，让消费者沉寂在咕噜大家庭的“友爱”之中，这就是所谓的“背靠幸福”。这句话也更好地体现了咕噜咕噜企业使命：“为消费者提供美味欢乐亲切体验；与伙伴实现知识财富双丰收”。